Kontakt zum Kochen

Produktliste

Der Formcook Kontaktkocher basiert auf dem Prinzip, das Produkt kontinuierlich zwischen zwei Kochbändern zu garen, da die effektivste Methode zur Wärmeübertragung zwischen zwei Oberflächen der direkten Kontakt ist. Es eignet sich hervorragend zum Bräunen, Anbraten und Sous-Vide-Produkten, da es eine intensive Wärmeleitung von 260°C von oben und unten gleichzeitig nutzt.

Diese Technologie eignet sich hervorragend für flache, entbeinte, ganze Muskeln, Hackfleischprodukte oder Speck mit guter Kontaktfläche. Außerdem wird eine übermäßige Erweiterung der Produkte während des Kochens eingeschränkt.

Das System verwendet einen festen und klebstofffreien Produktgürtel, der stark marinierte, nasse und klebrige Produkte verarbeitet.

Fettfreies Kontaktkochen mit Antihaftbändern versiegelt die natürlichen Säfte und Fette im Produkt für höchste Essqualität und minimale Kochverluste

Die schnelle Garzeit sorgt für einen höheren Ertrag
Ein festbeschichteter Kochriemen bedeutet, dass das Produkt in seinen Säften und natürlichen Fetten gekocht wird
Perfekte Bräunung der Produktoberfläche
Keine Gürtelspuren auf Produkten