Lösung

McNuggets

Kategorie: Geflügel

Chicken McNuggets sind eine Art Hähnchenprodukt, das von der internationalen Fast-Food-Kette McDonald's verkauft wird, die 1981 in ausgewählten Märkten eingeführt und bis 1983 landesweit erhältlich war. Sie bestehen aus kleinen Stücken verarbeiteten Hühnerfleischs, die paniert und frittiert wurden.

Verarbeitung

Verarbeitung:

Mühle – Mischer – Formen – Schlagen – Vorstaub – Tempura – Frittieren – Einfrieren – Wasserbeschichten – Verpacken – Kaltlagerung

McDonald's erster Küchenchef, René Arend, entwickelte 1979 das Chicken McNuggets-Rezept. "Die McNuggets wurden so gut aufgenommen, dass jede Franchise sie wollte", sagte Arend in einem Interview 2009. "Es gab kein System, um genug Huhn zu liefern." Die Versorgungsprobleme wurden bis 1983 gelöst, und Chicken McNuggets wurden landesweit erhältlich.

Stand 1. August 2016 sind die Inhaltsstoffe in den Vereinigten Staaten wie folgt: Weißes knochenloses Huhn, Wasser, Salz, Gewürz (Hefeextrakt, Salz, Weizenstärke, natürliche Aromastoffe, Saffloröl, Zitronensaftfeststoffe, Dextrose, Zitronensäure), Natriumphosphate. Paniert und paniert mit Wasser, angereichertes Mehl (gebleichtes Weizenmehl, Niacin, reduziertes Eisen, Thiaminmononitrat, Riboflavin, Folsäure), gelbes Maismehl, gebleichtes Weizenmehl, Salz, Triebmittel (Backpulver, Natriumsäure-Pyrophosphat, Natriumaluminiumphosphat, Monocalciumphosphat, Calciumlaktat), Gewürze, Weizenstärke, Dextrose, Maisstärke. Hergestellt in Pflanzenöl (Rapsöl, Maisöl, Sojaöl, gehärtetes Sojabohnenöl) mit Zitronensäure als Konservierungsmittel. Die Zutaten von McDonald's können außerhalb der USA variieren. Im August 2016 gab McDonald's bekannt, dass Chicken McNuggets keine künstlichen Konservierungsstoffe mehr enthalten.