Die Schlagmaschine ist eine sehr wichtige Maschine in der Fleischformungs- und Beschichtungsverarbeitungslinie. Es kann den Teig auf Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und pflanzlichen Produkten beschichten, indem der Vorhangteig oben und der Teig unter dem Bad liegt. Er verbindet in der Regel den Vorwedel und die Paniermaschine, um die panierten Produkte herzustellen.